Este cuchillo de chef Wüsthof Classic Chinese tiene forma de hacha de carnicero, pero está pensado para cortar y picar hierbas y verduras. En la cocina china este tipo de cuchillos de chef suele ser utilizado porque la altura de la hoja permite usar fácilmente los dedos como guía cuando se corta con este cuchillo. Es seguro, rápido y muy práctico. Este cuchillo de chef Chinese puede tambien utilizarse para cortar ajo, por ejemplo, pero no para cortar carne con huesos