El fantástico aspecto de la hoja de estos cuchillos de cocina modernos y atemporales se crea con un total de 66 capas plegadas de acero inoxidable. Para la capa de corte se utiliza el acero VG-10, un acero inoxidable de la más alta calidad, que se caracteriza por su alta retención del filo. El aspecto perfecto de este cuchillo japonés se completa con un mango ovalado de madera de arce estabilizada, que se remata con dos virolas de acero inoxidable pulidas a espejo. La madera de arce abujardado tiene un intenso veteado, provocado por la esponja, que hace que cada cuchillo sea único. La madera se impregna con resina sintética en un proceso de presión al vacío para estabilizarla. Todos los modelos con rectificado de doble cara. Entrega en caja de regalo. Dureza 60 HRC, inoxidable.